Beef Carpaccio Monument. Da li znate kako je nastalo ovo jelo i kako je dobilo ime?

Carpaccio, jedno od najpopularnijih jela u Monument Restoranima, je sirovo meso file minjona (manjeg dela mišića slabine) sečenog u gotovo prozirnim šnitama. Servira se sa listićima Parmigiano-Reggiano sira, rukole i kapara, začinjen maslinovim uljem i krupnom morskom solju uz prepečen tost i puter.

Filet-Mignon

Prema legendi ovo jelo “izmislio” je Giuseppe Cipriani, u poznatom Venecijanskom restoranu “Harry’s Bar”. Njihovoj stalnoj gošći – grofici Amaliji Nani Mocenigo bilo je zabranjeno iz zdravstvenih razloga da jede termički obrađeno meso.

Jelo je dobilo ime po renesansnom slikaru Vittore-u Carpaccio-u, poznatom po korišćenju jarkih crvenih i belih boja.

Sa tostiranim hlebom, koji topao stiže pred naše goste, i puterom ova poslastica može se podeliti sa nekim uz dve čaše crvenog vina iz našeg vinskog bara.

PRIJATNO!